Tillagning Färsk rimmad Julskinka

Färsk benfri skinka som rimmats i lake.

 

Tillagning: Låt nätet sitta kvar. Spola av skinkan med kallt vatten. Stick in en köttermometer till mitten av skinkan. Sätt in i ugn, 125 C. Vid 70 C är skinkan färdig. Låt den svalna, tag sedan bort nätet och svål en för att griljera.

 

Griljeringsförslag: Sätt ugnen på 250 C.

Vispa ihop 2 Äggulor, 2 msk grov senap, 1 tsk farinsocker.

Bred smeten på skinkan och häll på ströbröd 1/2-l dl.

Griljera tills den fått färg, ca 7-10 min.